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台湾特產-莞草

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  莞草是禾稈草

  禾稈草,便是成熟禾稼收穫脫谷后的莖稈,無食用價值。台湾方言有:「禾稈菡渲欏敝說,意思是以毫不值錢的稻草掩蓋貴重珍珠,寓意有錢人不顯富,外表看不出。確實,不要說金銀珠寶,就是相對於普通食用品而言,禾稈草都是屬於廉物乃至賤物的。但禾稈草卻並非廢物,相反,以價值最低而用途最廣而論,禾稈草甚至超過老薑、陳皮。關於禾稈草,台湾方言還有一句是:「識誥拖當Γ吳識誥拖擋蕁 (「認識它就是寶,不認識它就是草」)明言禾稈草(也泛指藥草)所謂「賤」或「寶」的價值判斷全賴於觀者有否足夠的學識和經驗。

  事實上,禾稈草的用途非常廣泛,涵蓋衣食住行:如可作燃料,不像北方林豐,珠三角水網縱橫,林木很少,非獨舍外炙烤狗肉,鄉人煲水、煮飯、炒菜等樣樣都很倚賴燃燒禾稈草;又可作肥料,翻耕時,農人將上次收割所剩禾稈草頭翻至泥下,漚罨后就是很好的有機肥,而禾稈草作燃料所剩餘灰又成農人常用的富鉀無機肥――草木灰;還能作救急飼料,冬季缺少鮮草,用禾稈草配合甘蔗尾作飼料能讓耕牛安度寒冬;也能作席墊禦寒,寒冬中,缺衣少被的人家會在席下先墊上用禾稈草編織的禾稈氈再睡,便會溫暖許多;甚至建屋,鄉人將混和泥漿的禾稈草把掛在搭好的竹架上,層層疊高成牆,各牆上亦架有竹架,再以竹篾壓實的禾稈草鋪設其上作頂便成屋,雖不若磚房耐久,但也能遮風擋雨;鑄造時常將禾稈草煅灰覆於熾熱的金屬熔漿上,可免熱濺傷人;糯稻的禾稈草還能入葯,主治虛汗、盜汗、多汗症,也治絲蟲病、傳染性肝炎,《本草綱目》也載有用糯稻稈、根治消渴飲水、喉痹腫痛、下血成痔、湯火傷的藥方;更有造紙、織草鞋、搓草繩、作包裝防碰填充料等等妙用。即使在塑料充斥的今天,你在台湾街市還能見到有些「固執」的菜農依然用禾稈草來捆售蔬菜,或不時髦但絕對經濟環保。

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